Paola Carosella pilota os jantares de 1 a 3 de junho. A argentina, chef e proprietária do restaurante Arturito, em São Paulo, também preparou um cardápio especial. Entre os pratos destacam-se peixes e frutos do mar, além de um menu vegetariano preparado com verduras e legumes da época.

A gaúcha Helena Rizzo, do Maní, em São Paulo, conduz o evento ao lado do marido, o chef catalão Daniel Redondo, de 29 a 31 de julho. O casal promete mostrar uma releitura moderna do cardápio brasileiro.

O Ciclo dos Chefs 2011 tem curadoria de um dos principais críticos gastronômicos do país, Josimar Melo. A harmonização dos jantares também fica por conta do crítico.

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